水产品是日常饮食中重要的营养来源，但市场上部分不法商贩为延长保鲜期、改善外观，可能使用甲醛等有害化学物质浸泡水产品。甲醛对人体健康有严重危害，长期摄入可能引发癌症、肝肾损伤等疾病。因此，学会鉴别健康水产品和甲醛浸泡水产品至关重要。以下是几种实用的鉴别方法：
- 观察外观：健康水产品通常色泽自然、有光泽，表面湿润但不黏腻。而甲醛浸泡过的水产品可能颜色异常鲜亮、过度洁白，质地僵硬，表面过于光滑，缺乏弹性。例如，正常鲜鱼眼睛清澈、鱼鳃鲜红，而甲醛处理的鱼眼睛可能浑浊、鱼鳃发白。
- 闻气味：健康水产品具有淡淡的海水或淡水腥味，无异味。甲醛浸泡的水产品可能散发刺激性化学气味，或气味淡薄不自然。购买时可凑近闻一下，若有刺鼻感，应避免选购。
- 触摸质感：用手轻压水产品，健康产品应有弹性，按压后迅速恢复原状。甲醛处理的产品可能质地硬脆，按压后不易回弹，甚至容易碎裂。
- 注意购买渠道：选择正规超市、水产市场或可信赖的品牌，避免在无证摊贩处购买。这些渠道通常有严格的质检流程，能降低风险。
- 简单家庭测试：将水产品浸泡在清水中一段时间，甲醛处理的产品可能释放出异味，或导致水质变化。但此方法仅供参考，最好结合其他鉴别手段。
为保障健康，消费者在购买水产品时应提高警惕，优先选择新鲜、来源可靠的产品。若怀疑产品有问题，可向市场监管部门举报。通过科学鉴别，我们不仅能享受水产品的营养，还能远离健康隐患。
